Tarif detayı

sebzeler Limonlu kekik ve yıldız anasonlu bezelye kabuğu suyu

10. 12. 2021

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: sebzeler

Yerel mutfak: Almanca

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 00:45 ss:dd
probe icon 85 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 4

İsim Değer Birim
şeker snap 3000 g
su 100 ml
deniz tuzu 5 g
öğütülmüş beyaz biber 2 g
limon kekiği 50 g
nane 5 g
yıldız anason 1 adet
ksantan 12 g
misket limonu suyu 5 ml

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller:
vitaminler:

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 367,3 kJ
Karbonhidrat 53,8 g
Şişman 2,4 g
Protein 23,7 g
su 0 g

Talimatlar

Su, biber, limonlu kekik, nane ve yıldız anasonu birlikte vakumlayın ve sousvide'yi 85°C'de buhar modunda %50 fan hızında 45 dakika pişirin, ardından çok ince bir elek veya bezle süzün. Bu arada bezelyeleri soyun ve çekirdeklerini daha sonraki işlemler için bir kenara koyun. Kabukları yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra meyve sıkacağından en az iki kez geçirin. Suyu iyice toplayın. Parfümlü suyu limon suyu, bezelye suyu ve ksantan sakızıyla iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin. Daha sonra kendi hayal gücünüze göre düzenleyip servis yapın.