Tarif detayı

Hamur işi Elisenlebkuchen

6. 1. 2023

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: Almanca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 150 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
50 %
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 60

İsim Değer Birim
tavuk yumurtaları 18 adet
esmer şeker 540 g
bal 120 g
tarçın 50 g
zencefilli baharatlar 25 g
tuz 1 g
badem 750 g
fındıklar 750 g
limon kabuğu 600 g
şekerlenmiş portakal 600 g
gofret 60 adet

İsim Değer Birim
yumurta beyazı 2 adet
toz şeker 200 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 3, 8
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 284 kJ
Karbonhidrat 31,3 g
Şişman 14,4 g
Protein 5 g
su 0 g

Talimatlar

Yumurtaları şeker ve bal ile güzelce çırpın, ardından diğer hamur malzemelerini karıştırın. Hamur, güzelce dinlenmesi için bir gece buzdolabında tutulabilir.
Lebkuchen'leri oblatların üzerine yerleştirin - burada belki bir Lebkuchen kalıbı yardımcı olabilir. İdeal olarak, pişirme için delikli, yapışmaz bir fırın tepsisi kullanılır.
Pişirme süresi, Lebkuchen'lerin boyutuna / hacmine önemli ölçüde bağlıdır.
En iyi durumda, biraz soğuduktan sonra bir Lebkuchen'ı kesip test edin, gerekiyorsa pişirme süresini uzatın. İç kısım hala güzel bir şekilde yumuşak ama pişirilmiş olmalıdır, asla sert olmamalıdır.
Soğuduktan sonra yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın ve ellekten geçirilmiş pudra şekerini ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Soğuyan Lebkuchen'leri ince bir tabaka ile kaplayın.
İpucu: Kaplama için kuvertür de kullanılabilir.

Önerilen aksesuarlar

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated