Tarif detayı

Öncelikle, badem krokanı, bademlerin şekerin yarısından biraz daha azı (yaklaşık %40) ile bir tavada karamelize edilmesiyle hazırlanır. Bu, şeker eriyene kadar ve krokan altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak yapılır. Çikolata ince rendelenir, limon kabuğu ve portakal kabuğu daha küçük parçalara doğranır. Yumurta akları ve tuz sonra sertleşene kadar çırpılır, ardından kalan şeker ve vanilya şekeri eklenir ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam edilir. Krokan, çikolata, limon kabuğu ve portakal kabuğu yumurta akına katılır. Oblatların üzerine makaronlar şekil verilir ve tarif edildiği gibi pişirilir. Zamanlayıcıyı ve yağsız, delikli bir fırın tepsisini (!!!) kullanmak önerilir. Pişirme süresi, makaronların büyüklüğüne bağlıdır - çıkarırken hala hafif yumuşak olmalıdırlar.