Tarif detayı

Name: Tarif ve karides shumai mantısı
Yield: 8
Cuisine: Çince
Ingredients: 250,0000 g fresh scallop meat, cleaned; 250,0000 g shrimps, peeled and cleaned; 12,0000 tPcs cabbage leaves, cleaned; 12,0000 tPcs scallions, finely chopped; 20,0000 tPcs coriander leaves, finely chpped; 15,0000 ml soy sauce; 3,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 10,0000 ml rice vinegar; 5,0000 g corn starch; 1,0000 tPcs ginger root, peeled and finely chopped; 15,0000 ml sesame oil; 5,0000 g white sugar; 2,0000 g black pepper, ground; 1,0000 tPcs egg white; 60,0000 tPcs wonton wrappers, cut in 8cm rounds; 1,0000 g soy dipping sauce; 4,0000 tPcs

Balık Tarif ve karides shumai mantısı

26. 11. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Balık

Yerel mutfak: Çince

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
99 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

00:05 ss:dd

90 °C

80 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim	Değer	Birim
tarak kabuğu	250	g
karidesler	250	g
lahana	12	adet
taze soğan	12	adet
taze kişniş	20	adet
soya sosu	15	ml
sarımsak karanfil	3	adet
pirinç sirkesi	10	ml
mısır nişastası	5	g
taze zencefil	1	adet
susam yağı	15	ml
irmik şekeri	5	g
öğütülmüş karabiber	2	g
yumurta beyazı	1	adet
wonton yiyecek folyosu	60	adet
soya sosu	1	g
maydanoz	4	adet

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	51,9 kJ
Karbonhidrat	1,9 g
Şişman	0,3 g
Protein	9,7 g
su	0 g

Talimatlar

1. Soyulmuş ve temizlenmiş karidesleri ve tarakları karıştırın ve üzerine lahana şeritleri, taze soğan, kişniş, soya sosu, sarımsak, pirinç sirkesi, mısır nişastası, zencefil, susam yağı, şeker, karabiber ve yumurta beyazı ekleyerek bir kaseye aktarın.
2. Bir tabak veya tepsinin üzerine biraz daha mısır nişastası serpin.
3. Her bir hamurunuzun 8 cm çapında yuvarlaklarını keserek bir kaşık karides harcı ile doldurun ve kenarlarını biraz su ile ıslatın.
4. Hamuru harcın etrafında katlayın ve bir poşet şeklini oluşturmak için kenarlarını yapıştırın ve tabağa yerleştirin.
5. Fırını 90°C’de buhar ayarına getirin.
6. Deliklerle kaplı bir fırın kabını lahana yaprakları ile kaplayın ve üstüne mantıları yerleştirin.
7. 5 dakika buharda pişirin.
8. Sos ile birlikte servis edin.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_perforated