Tarif detayı

Name: Maymunbalığı Wellington
Yield: 8
Cuisine: İngilizce
Ingredients: 8,0000 tPcs monkfish tail fillets, trimmed 200g; 200,0000 g flour; 70,0000 g butter; 1,0000 g salt; 1,0000 g ground black pepper; 500,0000 g rolled puff pastry; 2,0000 tPcs eggs, beaten; 400,0000 g smoked salmon; 200,0000 g mascarpone cheese; 50,0000 ml double cream; 30,0000 g capers; 1,0000 tPcs fresh dill

Balık Maymunbalığı Wellington

26. 11. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Balık

Yerel mutfak: İngilizce

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
195 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:12 ss:dd

180 °C

60 %

altın Dokunuş

230 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim	Değer	Birim
maymunbalığı kuyruk filetosu	8	adet
sade buğday unu	200	g
tereyağı	70	g
tuz	1	g
öğütülmüş karabiber	1	g
puf böreği	500	g
tavuk yumurtaları	2	adet
füme somon	400	g
mascorpone peyniri	200	g
çift krem	50	ml
kapari	30	g
maydanoz	1	adet

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	596,8 kJ
Karbonhidrat	41,7 g
Şişman	39,9 g
Protein	18,4 g
su	0 g

Talimatlar

1. Unu eleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Maymun balığı filetolarının tozunu almak için kullanın.
2. Balıkları bir tavada sıcak tereyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın ve bir kenara koyun.
3. Pateyi hazırlamak için somonu, mascarpone'u, kremayı, limon suyunu, dereotu ve baharatları karıştırın. Son olarak kaparileri ekleyin ve nabız atın.
4. Milföy hamurunu sekiz eşit parçaya kesin ve balığın etrafında bir paket oluşturacak kadar geniş bir tabaka halinde açın.
5. Balıklar soğuduktan sonra üzerine fırçayla pate sürün, hamurun etrafına sarın ve üzerine yumurta sürün. Wellington'ları pişirmeden önce 30 dakika buzdolabında dinlenmeye bırakın.
6. Fırını 180°C'de, fan hızı 3'te kuru ısıya ayarlayın.
7. 12 dakika pişirin, Golden Touch fonksiyonunu ayarlayın ve 8 dakika daha pişirin.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake