Tarif detayı

Domuz eti Sosis dolması kalamar

25. 11. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Fransızca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 01:00 ss:dd
probe icon 65 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the sausages and put the calamari in

2
kombinasyon
50 %
time icon Zaman
time icon 00:12 ss:dd
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim Değer Birim
toulouse sosis dolması 1,5 kg
galeta unu 150 g
maydanoz sapı 10 g
biber tozu 1 g
kalamar 16 adet
sızma zeytinyağı 30 ml
sarımsak karanfil 4 adet
soğan 1 adet
domates püresi 1,5 kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 602,6 kJ
Karbonhidrat 78,3 g
Şişman 19,9 g
Protein 24,4 g
su 0 g

Talimatlar

*kalamar, temizlenmiş, dokunaçları çıkarılmış (ayrılmış)
1. Sosis etini ve galeta ununu karıştırın,
biber ve maydanoz
2. Fırını 65°C sıcaklıkta buhara ayarlayın
3. Sosis karışımını vakumlayın ve pişirin
60 dakika boyunca. Şok soğutucuda soğumaya bırakın
4. Kalamarları doldurmak için karışımı kullanın. Rezerv
kalan doldurma
5. Soğanları ve sarımsakları tavada soteleyin. Bir kere
yumuşatılmış, kalan kalamar dolgusunu da ekleyin
dokunaçlarla
*sarımsak dişleri ikiye bölünmüş, sapları çıkarılmış ve ince doğranmış
6. Püreyi ekleyin ve ısıyı azaltın. Kaynatma
6 dakika boyunca
7. Fırını kombiye 130°C'ye ayarlayın.
8. Fırına dayanıklı bir kapta kalamarla karıştırın.
püre, tüm kalamarın kaplandığından emin olun
9. 12 dakika pişirin
10. Servis yapın

Önerilen aksesuarlar

vizyon_pan

vizyon_pan

paslanmaz_wire_shelving

paslanmaz_wire_shelving