Tarif detayı

Başka Közlenmiş hardal turpu çorbası, tütsülenmiş alabalık ve safranlı patates ile

25. 11. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Başka

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 50 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim Değer Birim
soğan 100 g
kudüs enginarları 400 g
patates 150 g
tereyağı 100 g
tavuk stoğu 1,2 kg
çift krem 300 ml
alabalık, filetolanmış 1600 g
tuz 1 g
öğütülmüş karabiber 1 adet
kekik 1 g
safran, yara izi 1 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 496,2 kJ
Karbonhidrat 13,8 g
Şişman 31,7 g
Protein 40,4 g
su 0 g

Talimatlar

1. Balığı fileto yapın ve kılçıklarını çıkarın. Hafifçe tuzlayın.
2. Fırını 50°C'de sıcak hava ayarına getirin.
3. Alabalık filetolarını bir GN'ye yerleştirin ve sıkıca streç film ile kaplayın. Streç filme delikler açın ve bir tütsü makinesi kullanarak samanla tütsüleyin.
4. Streç filmi çıkarın ve 10 dakika pişirin.
5. Patatesleri 200ml tavuk suyunda ve safran ile haşlayın.
6. İnce doğranmış soğanları 70g tereyağında soteleyin. Temizlenip doğranmış Jerusalem enginarlarını ekleyin ve 5 dakika pişirin.
7. Kalan tavuk suyunu dökün ve 20 dakika pişirin.
8. İki kat krema ile tamamlayıp, 5 dakika daha kaynatın.
9. Çorbayı sıcak bir mikserde püre haline getirin ve kalan 30g tereyağı ile tamamlayın.
10. İnce bir süzgeçten geçirin.
11. Tütsülenmiş balığı bir çorba kasesine parçalayın, safranlı patateslerinizi üzerine koyun ve sıcak çorbayı dökün.
12. Yanında ekmek ile servis edin.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers