Tarif detayı

Başka Füme alabalık ve safranlı patates ile Kudüs Enginar çorbası

25. 11. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Başka

Yerel mutfak: Çek

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 50 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim Değer Birim
soğan 100 g
kudüs enginarları 400 g
patates 150 g
tereyağı 100 g
tavuk stoğu 1,2 kg
çift krem 300 ml
alabalık, filetolanmış 1600 g
tuz 1 g
öğütülmüş karabiber 1 adet
kekik 1 g
safran, yara izi 1 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 496,2 kJ
Karbonhidrat 13,8 g
Şişman 31,7 g
Protein 40,4 g
su 0 g

Talimatlar

1. Balığın filetosunu çıkarın ve kılçıklarını çıkarın. Hafifçe tuzlayın.
2. Fırını 50°C sıcaklıktaki sıcak havaya ayarlayın.
3. Alabalık filetolarını bir GN'ye yerleştirin ve streç filmle sıkıca kapatın. Streç filmde delikler açın ve duman tabancası kullanarak samanla dumanlayın.
4. Streç filmi çıkarıp 10 dakika pişirin.
5. Patatesleri 200 ml tavuk suyu ve safranda haşlayın.
6. Dilimlenmiş soğanları 70 gr tereyağında soteleyin. Temizlenmiş ve doğranmış Kudüs enginarlarını ekleyin ve 5 dakika daha devam edin.
7. Kalan tavuk suyunu dökün ve 20 dakika pişirin.
8. 5 dakika daha kaynatıp çift kremayla bitirin.
9. Çorbayı sıcak bir karıştırıcıda püre haline getirin ve kalan 30 gr tereyağıyla tamamlayın.
10. İnce bir elekten geçirin.
11. Füme balıkları bir çorba kasesine alın, üzerine safran aromalı patateslerinizi ekleyin ve sıcak çorbayı üzerine dökün.
12. Yanında ekmekle servis yapın.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers