Tarif detayı

Talimatlar

1. Balığın filetosunu çıkarın ve kılçıklarını çıkarın. Hafifçe tuzlayın.
2. Fırını 50°C sıcaklıktaki sıcak havaya ayarlayın.
3. Alabalık filetolarını bir GN'ye yerleştirin ve streç filmle sıkıca kapatın. Streç filmde delikler açın ve duman tabancası kullanarak samanla dumanlayın.
4. Streç filmi çıkarıp 10 dakika pişirin.
5. Patatesleri 200 ml tavuk suyu ve safranda haşlayın.
6. Dilimlenmiş soğanları 70 gr tereyağında soteleyin. Temizlenmiş ve doğranmış Kudüs enginarlarını ekleyin ve 5 dakika daha devam edin.
7. Kalan tavuk suyunu dökün ve 20 dakika pişirin.
8. 5 dakika daha kaynatıp çift kremayla bitirin.
9. Çorbayı sıcak bir karıştırıcıda püre haline getirin ve kalan 30 gr tereyağıyla tamamlayın.
10. İnce bir elekten geçirin.
11. Füme balıkları bir çorba kasesine alın, üzerine safran aromalı patateslerinizi ekleyin ve sıcak çorbayı üzerine dökün.
12. Yanında ekmekle servis yapın.