Tarif detayı

Balık Acerbic balık güveç

13. 8. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Balık

Yerel mutfak: İtalyan

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 95 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
50 %
time icon Zaman
time icon 00:40 ss:dd
probe icon 80 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim Değer Birim
kaya balığı 300 g
akrep balığı 300 g
kurt balığı 300 g
pürüzsüz tazı (yavru köpekbalığı), temizlenmiş ve içi boşaltılmış 300 g
barbunya, pullu ve içleri çıkarılmış 300 g
maymunbalığı 300 g
orkinos 300 g
ışın, temizlenmiş ve içi boşaltılmış 300 g
john dory 300 g
karidesler 300 g
mantis karidesi 300 g
kalamar 300 g
midye 300 g
sızma zeytinyağı 30 ml
irmik şekeri 15 g
beyaz şarap sirkesi 100 ml
kırmızı soğan 1 adet
maydanoz sapı 10 g
yeşil domates 1 kg
yeşil kırmızı biber 1 adet
sarımsak karanfil 3 adet
tuz 3 g
biber tozu 1 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 574 kJ
Karbonhidrat 18,1 g
Şişman 18,8 g
Protein 108,8 g
su 0 g

Talimatlar

1. Büyük bir toprak kapta soğanı yumuşatın, şekeri ekleyin
ve yüksek ateşte sirke ile yağını giderin
2. Mürekkepbalığını soteleyin, ısıyı azaltın
ve 5 dakika kaynatın
3. Domatesi, yeşil biberi, sarımsağı ekleyin,
kırmızı biber ve bir tutam tuz. Bir kapakla örtün
ve 30 dakika pişirin
*sarımsak dişleri ikiye bölünmüş, sapları çıkarılmış ve ince doğranmış
4. Ateşten alın ve mürekkepbalığını bir kenara koyun
5. Fırını kombiye 80°C'ye ayarlayın.
6. Kaya balığı, akrep balığı ve kurt balığını katmanlara ayırın,
bebek köpekbalığı, kefal, maymunbalığı, uskumru, vatoz
ve John Dory tencerede
7. Daha sonra mürekkep balığını ve istiridyeleri üstüne katlayın
mürekkepbalığının üstüne. Bir kapakla örtün
8. 40 dakika veya istiridyeler pişene kadar pişirin.
açıldı ve balıklar pişti
9. Doğru baharat, porsiyon
ve maydanoz serpin
10. En iyi kızarmış ekmekle servis edilir
*Bütün balıklar temizlenip bağırsakları çıkarılmıştır.
*mantis karidesi, temizlenip uzunlamasına ikiye bölünmüş
*karidesleri temizleyip uzunlamasına ikiye bölün

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers