Tarif detayı

Biftek Ossobuco'nun tamamı Milanolu

23. 7. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: İtalyan

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 135 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
50 %
time icon Zaman
time icon 01:30 ss:dd
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim Değer Birim
dana biftek 8 adet
Tereyağı 100 g
sade buğday unu 100 g
soğan 1 adet
sığır eti stoğu 200 ml
domates 1 adet
tuz 5 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 419,5 kJ
Karbonhidrat 9,2 g
Şişman 10,3 g
Protein 1,6 g
su 0 g

Talimatlar

1. Dana incik bifteğini (her biri 300 gr) una bulayın ve fazla tozunu alın.
2. Bir tavada tereyağı ve ince doğranmış küçük soğanı orta ateşte güzelce ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.
3. Fırını kombiye 120°C'ye ayarlayın.
4. Biftekleri bir GN kabına aktarın ve et suyunu, domatesleri ve tuzu ekleyin.
5. 90 dakika pişirin.
6. Servis yapmadan önce limonu, maydanozu, sarımsağı ve hamsiyi karıştırın ve bifteklerin üzerine sürün.
7. En iyi safranlı risotto ile servis edilir.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers