Tarif detayı

Name: Ossobuco'nun tamamı Milanolu
Yield: 8
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 8,0000 tPcs veal shank steaks (300g each); 100,0000 g butter; 100,0000 g flour; 1,0000 tPcs small onion, finely chopped; 200,0000 ml veal stock; 1,0000 tPcs tomato, peeled, cored and chopped; 5,0000 g salt

Biftek Ossobuco'nun tamamı Milanolu

23. 7. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: İtalyan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
135 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

50 %

Zaman

01:30 ss:dd

120 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim	Değer	Birim
dana biftek	8	adet
Tereyağı	100	g
sade buğday unu	100	g
soğan	1	adet
sığır eti stoğu	200	ml
domates	1	adet
tuz	5	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	419,5 kJ
Karbonhidrat	9,2 g
Şişman	10,3 g
Protein	1,6 g
su	0 g

Talimatlar

1. Dana incik bifteğini (her biri 300 gr) una bulayın ve fazla tozunu alın.
2. Bir tavada tereyağı ve ince doğranmış küçük soğanı orta ateşte güzelce ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.
3. Fırını kombiye 120°C'ye ayarlayın.
4. Biftekleri bir GN kabına aktarın ve et suyunu, domatesleri ve tuzu ekleyin.
5. 90 dakika pişirin.
6. Servis yapmadan önce limonu, maydanozu, sarımsağı ve hamsiyi karıştırın ve bifteklerin üzerine sürün.
7. En iyi safranlı risotto ile servis edilir.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers