Tarif detayı

Talimatlar

1. Fırını 200°C'de (fan hızı 2) kuru ısıya ayarlayın.
2. Çekirdek prob sıcaklığını az pişmiş sığır eti için 52°C'ye, orta pişmiş et için 62°C'ye ve iyi pişmiş sığır eti için 70°C'ye ayarlayın.
3. Sığır etini baharatlayın ve evoo ile ovalayın.
4. Kısa bir süre oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
5. Merkez termometreyi yerleştirin ve altında bir damlama tepsisi bulunan delikli bir tabağa yerleştirin.
6. Merkez sondanın zil sesi kesilene kadar pişirin.
7. Bu arada dilimlenmiş havuçları dana suyunda kaynatın ve sıvıyı koruyun.
8. Düşük ısıyı azaltın ve damlama tepsisindeki sıvı içeriğini sosunuza ekleyin.
9. İstenilen kıvama ulaşana kadar azaltmaya devam edin.
10. Eti servis yapmadan önce bir süre dinlenmeye bırakın.
11. İnce dilimleyin.
12. En iyi Yorkshire pudingi ve sosla servis edilir.