Tarif detayı

Talimatlar

1. Unu mutfak robotuna dökün, kasenin bir tarafına tuz ve şekeri ekleyin. Kasenin diğer tarafında mayayı ufalayın.

2. Soğuk su ekleyin, kanca aparatını seçin ve hamuru orta hızda yaklaşık 10 dakika kadar karıştırın. Oldukça elastik olmalı. Değilse, biraz un ekleyin.

3. Bitmiş hamuru hemen streç filme sarın ve bir saat buzdolabına koyun. Bir saat sonra hamuru unlu bir yüzeyde dikdörtgen şeklinde açın.

4. İki parça pişirme kağıdı arasında soğuk bir küp tereyağını açın. Daha sonra açtığımız hamurun üzerine yerleştiriyoruz. Tereyağı küpü hamurun yarısı büyüklüğünde olmalı ki, (üzerinde tereyağı olmayan) yuvarlanan tereyağını hamurla kaplayabilmemiz için.

5. Tereyağını eklemek için hamuru birkaç kez açın. Her zaman yuvarlıyoruz, sonra hamuru katlayıp tekrar açıyoruz. İşlemi en az on kez tekrarlıyoruz.

6. Tereyağlı hamuru tekrar streç filme sarıp tekrar buzdolabına kaldırıp bir saat kadar dinlendirin.

7. Buzdolabından çıkarın ve hamuru birkaç kez açın - en az 3 kez, üzerine katlayın ve tekrar açın. Dikkatli bir şekilde yuvarlamaya dikkat ediyoruz, tereyağının hamura gerçekten iyi bir şekilde karışması için bu gereklidir. Daha sonra hamuru streç filme sarıp buzdolabında bir saat kadar dinlendirin.

8. Bir saat sonra tekrar aynı şekilde açın, gıda folyosuna sarın ve bir gece veya en az 8 saat buzdolabında dinlendirin.

9. Dinlendikten sonra hamuru 2 eşit parçaya bölüp dikdörtgen şeklinde yuvarlıyoruz. Bıçakla içlerine geniş uçtan uca sardığımız dar uzun üçgenler kesip kenarlarını hafifçe bükerek ruloların kruvasan şekli almasını sağlıyoruz.

10. Kruvasanları pişirme kağıdıyla kaplı fırın tepsisine koyun ve boyutları neredeyse iki katına çıkana kadar 1,5-2 saat mayalanmaya bırakın. Son olarak üzerlerine yumurta sürün.

11. Yukarıdaki programda pişirin. Sıcak kruvasanları tel ızgara üzerinde soğumaya bırakmak en iyisidir.