Tarif detayı

1. Mutfak robotuna un ekliyoruz, bir kenarına tuz ve şekeri koyuyoruz. Mayayı diğer kenara koyuyoruz.

2. Soğuk su ekliyoruz, çırpma aparatını seçiyoruz ve orta hızda hamuru yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz. Güzelce elastik olmalı. Eğer değilse, biraz un ekliyoruz.

3. Hazırlanan hamuru hemen streç filme sarıyoruz ve bir saat buzdolabında bekletiyoruz. Bir saat sonra hamuru unlanmış bir yüzeyde dikdörtgen şekline açıyoruz.

4. İki parça pişirme kağıdı arasında soğuk tereyağını açıyoruz. Sonra bunu açtığımız hamurun üzerine koyuyoruz. Tereyağının hamura oranla yarım boyutunda olması lazım, böylece üzerindeki hamuru (içinde tereyağı olmayan) açtığımız tereyağının üzerine kapatabiliriz.

5. Hamuru birkaç kez açıp katlıyoruz ki tereyağı iyice işlenmiş olsun. Her zaman açıyoruz, sonra hamuru katlıyoruz ve tekrar açıyoruz. Bu işlemi en az on kez tekrar ediyoruz.

6. Tereyağlı hamuru tekrar streç filme sarıyoruz ve bir saat dinlenmesi için buzdolabına koyuyoruz.

7. Buzluktan çıkarıyoruz ve hamuru yeniden birkaç kez açıyoruz - en az 3 kez katlayıp, tekrar açıyoruz. Tereyağının hamura iyi bir şekilde karışması için dikkatlice açmalıyız. Sonra hamuru streç filme sarıp bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

8. Bir saat sonra aynı şekilde tekrar açıyoruz, streç filme sarıyoruz ve şimdi gece boyunca veya en az 8 saat buzdolabında dinlenmesini sağlıyoruz.

9. Dinlendirildikten sonra hamuru 2 eşit parçaya bölüyoruz, bunları dikdörtgenler haline açıyoruz. İçinde uzun üçgen şekiller çıkarmak için bir bıçak kullanıyoruz ve bunları geniş kenarından uca doğru sarıyoruz ve uçları biraz katlıyoruz ki kruvasan şekli alsınlar.

10. Kruvasanları yağlı kağıt serili tepsilere koyuyoruz ve 1,5-2 saat kabarmalarını bekliyoruz, hacimlerini iki katına çıkana kadar. En son üzerlerini yumurta sarısı ile yağlıyoruz.

11. Yukarıda belirtilen programda pişiriyoruz. Sıcak kruvasanları en iyi şekilde bir ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz.