Tarif detayı

Talimatlar

Bolonez lazanyası için yahni, lazanya ve beşamel lazım. İlk önce Bolonez yahnisini hazırlayacağız.

Bolonez yahnisi:
1. Soğanı zeytinyağında kızartın, doğranmış havuçları, saplı kerevizleri ve bir süre sonra pancettayı ekleyin.
2. Daha sonra kıymayı (950 gr sığır eti ve 250 gr domuz eti), tuzu, karabiberi ekleyip kızartın.
3. Şarabı dökün ve kaynatın. Daha sonra püreyi karıştırın, kızartın, domatesleri ve suyu ekleyin, üzerini örtün ve biraz kabarmasını bekleyin. Bir saat sonra su ekleyin ve bir saat daha pişirin (30 dakika kapalı, 30 dakika açık). Daha sonra sütü ekleyip 10 dakika pişirin.

Beşamel:
1. Unu tereyağında kızartın, meyaneyi sütle, tuzla kaplayın ve hindistan ceviziyle tatlandırın.

Katlama:
Bir kaseye bir kat yahni yayın. Lazanyayı yahni üzerine yerleştirin, beşamel ile yayın, bir kat daha yahni ekleyin, üzerine parmesan serpin ve tekrar lazanya, beşamel, yahni, parmesan katlayın - malzemeler bitene kadar birkaç kez tekrarlayın. Son katmanda beşamel, yahni ve parmesan var.