Tarif detayı

Kıyma Bolonez lazanyası

16. 9. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Kıyma

Yerel mutfak: İtalyan

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
75 %
time icon Zaman
time icon 00:55 ss:dd
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
kıyma karışımı 1200 g
ezilmiş domates konservesi 1200 g
sek beyaz şarap 300 g
pancetta 300 g
havuç 300 g
kereviz çubukları 300 g
soğan 300 g
sarımsak 80 g
reyhan 2 g
kekik 2 g
zeytin yağı 120 g
parmesan peyniri 350 g
tuz 2 g
taze lazanya makarna 2200 g
öğütülmüş karabiber 0,5 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7, 9
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 1362,2 kJ
Karbonhidrat 131,4 g
Şişman 62,2 g
Protein 66,5 g
su 0 g

Talimatlar

Bolonez lazanyası için yahni, lazanya ve beşamel lazım. İlk önce Bolonez yahnisini hazırlayacağız.

Bolonez yahnisi:
1. Soğanı zeytinyağında kızartın, doğranmış havuçları, saplı kerevizleri ve bir süre sonra pancettayı ekleyin.
2. Daha sonra kıymayı (950 gr sığır eti ve 250 gr domuz eti), tuzu, karabiberi ekleyip kızartın.
3. Şarabı dökün ve kaynatın. Daha sonra püreyi karıştırın, kızartın, domatesleri ve suyu ekleyin, üzerini örtün ve biraz kabarmasını bekleyin. Bir saat sonra su ekleyin ve bir saat daha pişirin (30 dakika kapalı, 30 dakika açık). Daha sonra sütü ekleyip 10 dakika pişirin.

Beşamel:
1. Unu tereyağında kızartın, meyaneyi sütle, tuzla kaplayın ve hindistan ceviziyle tatlandırın.

Katlama:
Bir kaseye bir kat yahni yayın. Lazanyayı yahni üzerine yerleştirin, beşamel ile yayın, bir kat daha yahni ekleyin, üzerine parmesan serpin ve tekrar lazanya, beşamel, yahni, parmesan katlayın - malzemeler bitene kadar birkaç kez tekrarlayın. Son katmanda beşamel, yahni ve parmesan var.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers