Tarif detayı

Name: Kimchi çorbası (Domuz etli ve sebzeli sıcak çorba)
Yield: 8
Cuisine: Japonca
Ingredients: 200,0000 g kimchi; 600,0000 g pork loin, thinly sliced; 2,0000 tPcs pak choy; 10,0000 g chives; 200,0000 g enoki mushrooms; 200,0000 g tofu; 150,0000 g moyashi bean sprouts; 200,0000 g harusame noodles; 2,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 3,0000 g ginger root, peeled and shredded; 20,0000 g sesame seeds, ground; 20,0000 ml sake; 20,0000 g miso paste; 10,0000 ml sesame oil; 1,5000 l chicken stock

Domuz eti Kimchi çorbası (Domuz etli ve sebzeli sıcak çorba)

21. 7. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Japonca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
115 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

50 %

Zaman

00:30 ss:dd

100 °C

100 %

add the chives

kombinasyon

50 %

Zaman

00:20 ss:dd

100 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim	Değer	Birim
bir çeşit yöresel kore yemeği	200	g
kemiksiz domuz filetosu	600	g
pak choi	2	adet
frenk soğanı	10	g
enoki mantarları	200	g
soya peyniri	200	g
moyashi fasulyesi filizi	150	g
harusame eriştesi	200	g
sarımsak karanfil	2	adet
taze zencefil	3	g
susam	20	g
hatır	20	ml
miso ezmesi	20	g
susam yağı	10	ml
tavuk stoğu	1,5	l

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 11
Mineraller: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	385 kJ
Karbonhidrat	26,7 g
Şişman	22,6 g
Protein	17,5 g
su	0 g

Talimatlar

1. Kimchiyi sarımsak, zencefil ve biraz susam yağı ile birleştirin ve domuz etine ovun. 1-2 saat marine edin.
2. Fırını 100°C'de kombi konumuna getirin.
3. Domuz etini bir wok'ta kısa bir süre kızartın, sake ile deglaze edin, miso ezmesini ve susam tohumlarını ekleyin ve tavuk suyu, sebzeler ve tofu ile bir fırın kabına aktarın.
4. Fırında 30 dakika pişirin, chives ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika daha pişirin.
5. Bu arada, erişteleri 15 dakika sıcak suda bekletin ve fırından çıkardıktan sonra çorbaya ekleyin.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers