Tarif detayı

Name: Pirinç topları
Yield: 8
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 0,1250 g saffron; 30,0000 g butter; 1,0000 tPcs onion small; 500,0000 g carnaroli rice; 5,0000 g salt; 1,2000 l vegetable stock; 100,0000 g permesan cheese; 200,0000 g flour type 00; 300,0000 ml water; 500,0000 g breadcrumbs; 1,0000 g ground pepper; 1,0000 tPcs onion small; 25,0000 g butter; 100,0000 g pork mince; 10,0000 ml evoo; 200,0000 ml tomato puree; 50,0000 ml dry red wine; 80,0000 g peas; 50,0000 g fresh caciocavallo cheese

Domuz eti Pirinç topları

19. 7. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: İtalyan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
195 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

altın Dokunuş

180 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim	Değer	Birim
safran, yara izi	0,125	g
tereyağı	30	g
soğan	1	adet
carnaroli pirinci	500	g
tuz	5	g
sebze suyu	1,2	l
parmesan peyniri	100	g
sade un 00	200	g
su	300	ml
galeta unu	500	g
öğütülmüş karabiber	1	g
soğan	1	adet
tereyağı	25	g
domuz kıyması	100	g
sızma zeytinyağı	10	ml
domates püresi	200	ml
kuru kırmızı şarap	50	ml
dondurulmuş bezelye	80	g
caciocavallo peyniri	50	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	717,8 kJ
Karbonhidrat	125,5 g
Şişman	13,7 g
Protein	23 g
su	0 g

Talimatlar

1. Kalın tabanlı bir tencerede, pirinci tereyağı, safran ve küçük soğan ile yüksek ateşte kavurun, pirinç pişene kadar stok ekleyerek devam edin.
2. Ateşten alın, rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
3. Bu arada sosu hazırlamaya başlayın. Kalın tabanlı bir sos tenceresinde, kıymayı tereyağında yüksek ateşte kavurun ve eti çıkarın.
4. Aynı tavada, orta ateşte zeytinyağında soğanı yumuşatın, ahşap bir kaşıkla iyi karıştırın. Ateşi artırın ve kırmızı şarapla deglaze edin, alkol tamamen buharlaşana kadar.
5. Domates püresini ekleyin ve tatlandırın.
6. Düşük ateşte 20 dakika kaynatın, sosun güzelce koyu olduğundan emin olun.
7. Ateşten alın, bezelyeleri ekleyin ve üzerini kapakla örtün.
8. Taze caciocavallo'yu küp küp doğrayın.
9. Pirinç soğuduktan sonra, her seferinde bir avuç almak için lateks eldiven kullanın, pirinç topunun ortasına sos doldurmak ve bir peynir küpü koymak için bir kaşıkla bastırın.
10. Ellerinizi kullanarak, merkezde sos bulunan köfteler şeklinde pirinci şekillendirin.
11. Unu tuzlayarak ve karıştırırken azar azar su ekleyerek hamuru başlatın.
12. Arancini'yi teker teker hamura daldırın ve paneleyin.
13. Fırını 180°C'de kuru ısıda Golden Touch fonksiyonunu kullanarak ayarlayın.
14. 15 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_bake