Tarif detayı

tatlılar Meyveli kekler

19. 7. 2021

Yazar: Jan Malachovský

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: tatlılar

Yerel mutfak: Çek

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 130 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 155 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 30

İsim Değer Birim
sade buğday unu 250 g
toz şeker 100 g
tereyağı 100 g
tavuk yumurtaları 1 adet
çilekler 300 g
nane 1 adet
süt %3,5 500 ml
vanilya kabuğu 1 adet
yumurta sarısı 6 adet
irmik şekeri 100 g
mısır nişastası 30 g
tereyağı 50 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 100,4 kJ
Karbonhidrat 14,1 g
Şişman 4,4 g
Protein 1 g
su 0 g

Talimatlar

1. Unu ve şekeri bir kaseye eleyin, küp küp soğuk tereyağını (100 g) ekleyin ve kırıntı haline getirin. Yumurtaları çırpın ve hızla pürüzsüz bir hamur haline getirin. Yiyecek folyosuna sarıp buzdolabına koyup en az yarım saat dinlendirin.

2. Hamuru yaklaşık 50 g'lık porsiyonlara bölün. Yağlanmış kalıplara bastırın, keklerin altlarını çatalla delin. Yukarıdaki programda pişiriyoruz. Pişen kekleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

3. Sütü ve vanilyayı bir tencerede kaynatın. Yumurta sarılarını şeker ve nişastayla bir kapta çırpın. Sıcak süt karışımının bir kısmını sürekli karıştırarak yavaş yavaş yumurta sarısı karışımına dökün.

4. Karışımı karıştırın, kaynatın ve koyulaşana kadar karıştırın. Daha sonra bir elek ile süzün. Tereyağını yavaş yavaş çırpın ve kremanın üzerine bastırarak kabuk oluşturmasını önleyen streç filmle kaplayın. Tamamen soğumaya bırakın.

5. Kekleri kremayla doldurun (bir hamur torbasıyla en iyi sonucu verir) ve üzerini meyvelerle kaplayın. Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin ve bitki yapraklarıyla süsleyin.