Tarif detayı

Vejeteryan yemekleri Zucchini Quiche

6. 1. 2023

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: Vejeteryan yemekleri

Yerel mutfak: Fransızca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
50 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Sıcak hava
50 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
5
Sıcak hava
0 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim

İsim Değer Birim
sade buğday unu 140 g
tuz 5 g
tereyağı 70 g
tavuk yumurtaları 1 adet
parmesan peyniri 30 g
otlar 1 adet

İsim Değer Birim
kabak 2 adet
soğan 1 adet
pırasa 1 adet
sarımsak karanfil 2 adet
sebze yağı 20 ml
koyun peyniri 170 g
parmesan peyniri 50 g
tavuk yumurtaları 2 adet
kremalı fraîche 100 g
asma domates 5 adet
tuz 2 g
bütün karabiber 2 g
otlar 2 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 213,6 kJ
Karbonhidrat 11,1 g
Şişman 15,5 g
Protein 7,7 g
su 0 g

Talimatlar

Zucchini Quiche: 28 cm çapında bir kalıp yaklaşık 10 porsiyon verir. Hamur için malzemeleri bir kırıntı hamuru hazırlamak üzere yoğurun, iyice yoğurun ve bir saat soğukta bekletin.
Bir zucchiniyi uzunlamasına dörde kesin ve ince parçalar halinde doğrayın. İkinci zucchiniyi rendeleyin. dekorasyon için birkaç bütün dilim ve şerit ayırabilirsiniz.
Soğanı ve pırasayı ince halkalar halinde doğrayın, sarımsağı en ince küpler halinde doğrayın.
Yapışmaz bir GN kabına biraz yağ ekleyin, soğanları, pırasayı, sarımsağı ve zucchinileri burada soteleyin, sıcak hava modunda 180°C, %70 fan hızı, %50 nem oranında 15 dakika pişirin, arada bir karıştırın. Bu sırada kırıntı hamurunu ince açın ve bir kalıpla kaplayın, hamuru delikler açın ve önceden ısıtılmış kombinasyon buhar makinesinde 180°C sıcak hava modunda %70 fan hızı ile 10 dakika kör pişirin.
Koyun peynirini rendeleyin, yumurtaları ayırın ve yumurta akını sert bir şekilde çırpın. Koyun peynirini sebzeler, yumurta sarıları, otlar, parmesan ve krema fraiche ile iyice karıştırın, baharatlayın ve yumurta akını nazikçe ekleyin. Karışımı tabanın üzerine dökün ve isteğe bağlı olarak zucchini ve kokteyl domatesleri ile süsleyin. Ardından şu şekilde pişirin:
180 °C sıcak hava modu, %70 fan hızı, %100 nem (buhar kapağı kapalı) 15 dakika için //
190 °C sıcak hava modu, %70 fan hızı, %100 nem (buhar kapağı kapalı) 10 dakika için //
200 °C sıcak hava modu, %70 fan hızı, %0 nem (buhar kapağı açık) 10 dakika için.