Tarif detayı

Patates hamuru

1. Bir tencereye su, süt, tereyağı, tuz ve şeker ekliyoruz. Kaynatmaya getirin ve un ekleyin. Sürekli karıştırarak hamuru yaklaşık 1-2 dakika pişiriyoruz. Sonrasında, bir mikser ile soğuyana kadar karıştırarak yumurtaları ekliyoruz. Karışımı gerektiğinde biraz su ile inceltiyoruz.

2. Büyük yıldız uçlu bir sıkma torbası kullanarak, fırın kağıdı serili tepsiye 7 cm çapında rüzgârlı kızartmalar sıkıyoruz. Önceden ısıtılmış konveksiyon fırınına yerleştiriyoruz ve belirtilen programa göre pişiriyoruz.

Yumurtalı krema patissiere

1. Bir kapta sütle puding tozunu ve yumurtaları çırpıyoruz. Kalan süt, tereyağı, şeker ve vanilyayı kaynatıyoruz. Hazırladığımız karışımı döküp, karıştırarak 2-3 dakika pişiriyoruz. Kapağı örtülmüş şekilde soğumaya bırakıyoruz, böylece üzeri kabuk tutmaz.

Yumurtalı tereyağı kreması

1. Krema patissiereyi, rom ile pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz ve yumuşatılmış tereyağını katıyoruz. Kremayı, yıldız uçlu bir sıkma torbasına dolduruyoruz.

Sos
1. Bir kâseye şeker, limon suyu ve yağ koyuyoruz. Elle pürüzsüz ve koyu bir sos anlayana kadar karıştırıyoruz. Sosu, kaşıkla yavaşça damlarken ve iyi bir örtü sağladığında hazır olduğunu anlıyoruz.

Tatlı
1. Soğuyan rüzgârlı kızartmaları uzunlamasına kesip, kremayla dolduruyoruz. Üst kısımlarını sosa batırarak, süzüp, harcın üzerine yerleştiriyoruz.