Tarif detayı

Talimatlar

1. Bir tavada soğanı orta ateşte yumuşatın. Sarımsakları ekleyin ve 30 saniye daha yumuşatın.
2. Domates püresini ekleyin, baharatlayın ve çok kısık ateşte 20 dakika pişirin.
3. Fesleğeni ekleyin ve dinlenmeye bırakın.
4. Patlıcanı uzunlamasına yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesmek için bir mandolin kullanın.
5. Patlıcan dilimlerini büyük bir süzgecin üzerine koyun ve her katmanın üzerine kaba tuz serpin. Bir saat kadar bekletin, iyice durulayın ve sebzeyi kurulayın.
6. Golden Touch fonksiyonunu kullanarak fırını 220°C'de kuru ısıya ayarlayın ve Retigo kaymaz ızgara tepsinizi kullanarak patlıcan dilimlerini her iki taraftan kızartın.
7. ½ GN kabının içini evoo ile sürün ve tabanını biraz domates sosuyla kaplayın.
8. Közlenmiş patlıcan dilimlerini sosun üzerine dizin ve tekrar sos, parmesan ve caciocavallo dilimleriyle kaplayın. Malzemeleriniz bitene kadar işlemi tekrarlayın; patlıcanın üzerine bir kat sos ve parmesan sürün.
9. Fırını 180°C'de kuru ısıya ayarlayın ve Golden Touch fonksiyonunu kullanarak 25 dakika pişirin.
10. Servis yapmadan önce 10 dakika dinlenmeye bırakın.