Tarif detayı

Name: Fava fasulyesi ezmesi
Yield: 8
Cuisine: Orta Doğu
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

Vejeteryan yemekleri Fava fasulyesi ezmesi

6. 4. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Vejeteryan yemekleri

Yerel mutfak: Orta Doğu

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
90 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

03:00 ss:dd

80 °C

50 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim	Değer	Birim
kurutulmuş bakla, derisi açık	1	kg
sarımsak karanfil	3	adet
sızma zeytinyağı	100	ml
tuz	1	g
biber tozu	10	g
mercanköşk	1	g
maydanoz sapı	1	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	128,3 kJ
Karbonhidrat	22,6 g
Şişman	0,5 g
Protein	10 g
su	0 g

Talimatlar

1. Fasulyeleri 8–10 saat boyunca suda bekletin, iyi yıkayın ve bir GN kabına yerleştirin. Fasulyelerin üzerini 5 cm kadar su ile kaplayarak daldırın.
2. Fırını 80°C'de buharda pişirme moduna ayarlayın.
3. Fasulyeleri yumuşayana kadar, 2-3 saat pişirin, pişirme süresince suyun sürekli olarak fasulyelerin üzerinde olmasını sağlayın.
4. Piştikten sonra fazladan suyu süzün ve taze ılık su, zeytinyağı, sarımsak, biberin yarısı, tuz ve mercanköşk ekleyerek karıştırın.
5. Baharatları düzeltin, ezilmiş biber ve maydanoz ekleyerek süsleyin.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full