Tarif detayı

Name: Bakla ezmesi
Yield: 8
Cuisine: Orta Doğu
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

Vejeteryan yemekleri Bakla ezmesi

6. 4. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Vejeteryan yemekleri

Yerel mutfak: Orta Doğu

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
90 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

buharda pişirme

Zaman

03:00 ss:dd

80 °C

50 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim	Değer	Birim
kurutulmuş bakla, derisi açık	1	kg
sarımsak karanfil	3	adet
sızma zeytinyağı	100	ml
tuz	1	g
biber tozu	10	g
mercanköşk	1	g
maydanoz sapı	1	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	128,3 kJ
Karbonhidrat	22,6 g
Şişman	0,5 g
Protein	10 g
su	0 g

Talimatlar

1. Fasulyeleri 8-10 saat suda bekletin, iyice durulayın ve bir GN kabına koyun. Fasulyelerin üzerinde 5 cm boşluk kalacak şekilde suya daldırın.
2. Fırını 80°C sıcaklıkta buhara ayarlayın.
3. Fasulyeleri yumuşayana ve yumuşayana kadar 2 ila 3 saat pişirin, pişirme işlemi boyunca sürekli olarak suyla kaplandıklarından emin olun.
4. İşlem tamamlandıktan sonra fazla suyu boşaltın ve taze ılık su, evo, sarımsak, kırmızı biberin yarısı, tuz ve mercanköşk ekleyerek karıştırın.
5. Baharatı düzeltin, süslemek için ezilmiş biberi ve maydanozu ekleyin.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full