Tarif detayı

Vejeteryan yemekleri Bakla ezmesi

6. 4. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Vejeteryan yemekleri

Yerel mutfak: Orta Doğu

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 90 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 03:00 ss:dd
probe icon 80 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim Değer Birim
kurutulmuş bakla, derisi açık 1 kg
sarımsak karanfil 3 adet
sızma zeytinyağı 100 ml
tuz 1 g
biber tozu 10 g
mercanköşk 1 g
maydanoz sapı 1 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 128,3 kJ
Karbonhidrat 22,6 g
Şişman 0,5 g
Protein 10 g
su 0 g

Talimatlar

1. Fasulyeleri 8-10 saat suda bekletin, iyice durulayın ve bir GN kabına koyun. Fasulyelerin üzerinde 5 cm boşluk kalacak şekilde suya daldırın.
2. Fırını 80°C sıcaklıkta buhara ayarlayın.
3. Fasulyeleri yumuşayana ve yumuşayana kadar 2 ila 3 saat pişirin, pişirme işlemi boyunca sürekli olarak suyla kaplandıklarından emin olun.
4. İşlem tamamlandıktan sonra fazla suyu boşaltın ve taze ılık su, evo, sarımsak, kırmızı biberin yarısı, tuz ve mercanköşk ekleyerek karıştırın.
5. Baharatı düzeltin, süslemek için ezilmiş biberi ve maydanozu ekleyin.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full