Tarif detayı

Vejeteryan yemekleri Dauphinoise patates

30. 3. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Vejeteryan yemekleri

Yerel mutfak: Fransızca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 140 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 01:15 ss:dd
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 6

İsim Değer Birim
patates 1 kg
krem şanti %33 500 ml
sarımsak karanfil 3 adet
tuz 50 g
öğütülmüş karabiber 3 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, P, Zn
vitaminler: B, B6, C, K

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 148,3 kJ
Karbonhidrat 31,9 g
Şişman 0,4 g
Protein 3,4 g
su 0 g

Talimatlar

Soyulmuş patatesleri yaklaşık 3mm/⅛in kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Keserken dilimleri bir kaseye yerleştirin.
Sarımsak dişlerinin uçlarını kesin ama soymayın. Dişleri bir rende üzerinde rendeleyin. İç kısmı ince deliklerden geçerken kabuklar geride kalacaktır. Rendelenmiş sarımsağı patateslerin bulunduğu kaseye kazıyın.
Patatesleri tuz ve taze çekilmiş karabiberle damak zevkinize göre tatlandırın. Krema patateslerin üzerine dökün ve tekrar iyice karıştırın.
Patates dilimlerini GN kabına yerleştirin. Dilimler yemeğin üst kısmının hemen altına kadar gelmelidir. Patatesleri başka bir GN kabının arka tarafıyla bastırın. Krema patateslerin üst katmanının hemen altına gelmelidir (gerekirse daha fazla çift kremayla tamamlayın).
Patatesleri fırına koyun ve 1 saat 15 dakika boyunca 140°C'de pişirin veya patatesler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full