Tarif detayı

Temizlenmiş kalbi pastırmanın yarısıyla delip, tuzlayıp 100 mm yüksekliğindeki tam gazan şişesine yerleştiriyoruz, doğranmış sebze karışımıyla dolduruyoruz, yabani baharatlar ekliyoruz ve doğranmış pastırmanın diğer yarısını serpiştiriyoruz.
Böyle hazırlanmış temeli ilk adımda kızartıyoruz, kızarttıktan sonra üzerine kaynar suyu döküyoruz ve ikinci adımda yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Sonra kalbi temelden alıyoruz ve sosu yapıyoruz ki sebzeleri püre haline getiriyoruz ve krema ve tereyağıyla yumuşatıyoruz, gerekirse tatlandırıyoruz ve ince dilimlenmiş yumuşak kalbi sosun içine geri atıyoruz.