Tarif detayı

Biftek Gece boyunca pişirilmiş dana işkembe

25. 3. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

90 %

Zaman

16:30 ss:dd

97 °C

40 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
saçmalık	700	g
su	6000	g
yabani baharatlar	5	g
soğan	100	g
sarımsak	35	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	76,4 kJ
Karbonhidrat	1,8 g
Şişman	0,8 g
Protein	10,9 g
su	0 g

Talimatlar

İyice yıkanmış dana işkembeyi tam GN 100 mm yüksekliğinde koyun ve işkembenin dışarı çıkmaması için üzerini kaynar suyla örtün.
Lezzetini arttırmak için yabani baharatları, tuzu, soğanı ve sarımsağı ekleyip konveksiyonlu fırına verip pişirebiliriz.

Pişirdikten sonra soğutup istediğiniz büyüklükte kesin.
Et suyunu çorba veya sos eklemek için kullanabiliriz.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full