Tarif detayı

1. Adım: Chorizo'yu yaklaşık 1 cm boyutunda küpler halinde doğrayın. Tavuk butlarını tuz ve karabiberle baharatlayın, hafifçe yağ ile gezdirin ve iyice karıştırın. Ardından önceden ısıtılmış kombinasyon buharlı pişiricide 220°C'de, sıcak hava modunda, açık buhar valfi ile yaklaşık 10 dakika boyunca bir kızartma tepsisinde / kapta altın rengi olana kadar kızartın. Chorizo küplerini ekleyin ve 5 dakika daha kızartın. 2. Adım: Bu arada biberleri ve soğanları yaklaşık 1 cm boyutunda küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın. Şeker bezelyelerini temizleyin. Domatesleri dörde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve iri küpler halinde doğrayın.
Balık filetolarının derisini çıkarın ve yaklaşık 2 cm boyutunda küpler halinde doğrayın. Karidesleri bir makasla sırtlarından kesin ve bağırsaklarını çıkarın. Midyeleri temizleyin.
Bir kızartma kabında (min. 60 mm) bolca zeytinyağı yayın. Soğanları, biberleri ve sarımsakları 220°C'de sıcak hava modunda, açık buhar valfi ile yaklaşık 5 dakika boyunca kızartın.
3. Adım: Sebzeleri toz paprika ile serpin ve iyice karıştırın.
Tavuk butlarını, chorizoyu, domatesi, şeker bezelyelerini ve balık filetolarını eşit şekilde kapta dağıtın. Pirinci eşit şekilde üzerine serpin. Safranı sıcak et suyunda eritin ve dikkatlice kaba dökün. Kekik dalını ortadan ikiye kesip kaba ekleyin. Kombinasyon buharlı pişirme modunda, 130°C'de, %80 nem, %70 fan hızı ile yaklaşık 25 dakika pişirin, sıvının neredeyse tamamen emildiğinden emin olun. Karidesleri ve midyeleri paellanın üzerine eşit şekilde yerleştirin ve 5-8 dakika daha pişirin. Paella bir limon çeyreği ile servis edilir. Not: Paella'nın sayısız çeşidi vardır, örneğin salyangoz ve tavşan ile. İstenilen her şey serbesttir.