Tarif detayı

Name: Kıyma lazanya
Yield: 6
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 600,0000 g minced beef; 300,0000 g mozzarella; 600,0000 g pasta; 150,0000 g parmesan; 30,0000 ml olive oil; 3,0000 tPcs garlic cloves; 1,0000 tPcs rosemary sprig; 1200,0000 g tomato tin; 1,0000 l milk; 1,0000 g nutmeg; 1,0000 tPcs onion small; 80,0000 g butter; 80,0000 g plain flour; 5,0000 g salt; 1,0000 g black pepper; 1,0000 g sprig of fresh parsley

Biftek Kıyma lazanya

25. 3. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: İtalyan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
220 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:08 ss:dd

190 °C

100 %

Take out the meat and put the GN container with lasagne in

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:55 ss:dd

155 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 6

İsim	Değer	Birim
dana kıyma	600	g
mozarella	300	g
taze lazanya makarna	600	g
parmesan peyniri	150	g
zeytin yağı	30	ml
sarımsak karanfil	3	adet
biberiye dalı	1	adet
ezilmiş domates konservesi	1200	g
süt %3,5	1	l
küçük hindistan cevizi	1	g
soğan	1	adet
tereyağı	80	g
sade buğday unu	80	g
tuz	5	g
öğütülmüş karabiber	1	g
maydanoz	1	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	901,7 kJ
Karbonhidrat	71,7 g
Şişman	46,3 g
Protein	47,8 g
su	0 g

Talimatlar

Kıyma etini GN kabına koyun ve Kombi fırında kızartın. Bir tavayı ısıtın, zeytinyağı ekleyin, sarımsağı (soğutulmuş ve dilimlenmiş) hafif renk alana kadar yavaşça kızartın, ardından kekik, defne yaprakları ve domatesleri ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 30 dakika yavaş yavaş pişirin. Kıyma etinizi ekleyin ve iyi bir şekilde baharatlayın, karıştırarak tekrar 20 dakika pişirin. Kekik ve defne yaprağını çıkarın.
Başka bir tavada sütü, maydanozu, ağda, soğanı ve karabiberi koyun ve dikkatlice kaynamaya getirin. Başka bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyin, iyi karıştırın, ardından sütü süzün ve azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin, kalın ve pürüzsüz beyaz bir sos (beşamel) elde edene kadar. Kaynamaya getirip 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve rendelenmiş parmesan ekleyip iyi baharatlayın. GN kabının tabanını makarna yaprakları ile kaplayın, üzerine et ragù ekleyin, sonra biraz beyaz sos ve parmesan serpin ve et kalmayana kadar katmanları tekrar edin. Son katman için yeterince beyaz sosu ayırın, mozzarella'yı parçalayarak üstüne koyun ve zeytinyağı gezdirin. Fırına verin ve pişirin.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers