Tarif detayı

Biftek Dana lazanya

25. 3. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: İtalyan

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 220 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:08 ss:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the meat and put the GN container with lasagne in

2
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:55 ss:dd
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 6

İsim Değer Birim
dana kıyma 600 g
mozarella 300 g
taze lazanya makarna 600 g
parmesan peyniri 150 g
zeytin yağı 30 ml
sarımsak karanfil 3 adet
biberiye dalı 1 adet
ezilmiş domates konservesi 1200 g
süt %3,5 1 l
küçük hindistan cevizi 1 g
soğan 1 adet
tereyağı 80 g
sade buğday unu 80 g
tuz 5 g
öğütülmüş karabiber 1 g
maydanoz 1 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 901,7 kJ
Karbonhidrat 71,7 g
Şişman 46,3 g
Protein 47,8 g
su 0 g

Talimatlar

Kıymayı GN kabına koyun ve kombi fırında kızartın. Tavayı ısıtın, zeytinyağını ekleyin, sarımsağı (soyulmuş ve dilimlenmiş) hafif rengi dönene kadar yavaşça kızartın, ardından biberiye, defne yaprağı ve domatesi ekleyin. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika yavaş yavaş pişirin. Kıymayı ekleyip iyice baharatlayın, ara sıra karıştırarak 20 dakika daha pişirin. Biberiye ve defne yaprağını çıkarın.
Başka bir tencereye süt, maydanoz, muskat, soğan ve karabiberi koyup hafifçe kaynatın. Başka bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyin, iyice karıştırın, ardından sütü süzün ve her seferinde bir kepçe ekleyerek koyu, pürüzsüz beyaz bir sos (beşamel) elde edene kadar iyice karıştırın. Kaynatın ve 15 dakika pişirin. Ateşten alın ve harika parmesanı ekleyin ve iyice baharatlayın. GN kabının tabanını makarna tabakalarıyla, et paçavrasıyla, ardından biraz beyaz sosla ve üzerine parmesan serperek kaplayın ve etiniz bitene kadar katmanları yeniden tekrarlayın. Son kat için yeterince beyaz sos bırakın, mozarellayı yırtın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Fırına verip pişirin.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers