Tarif detayı

Sufle Hamuru:
Bir tencereye su, süt, tereyağı, tuz ve şeker ekleyip kaynamaya getiriyoruz, ardından unu ekliyoruz. Sürekli karıştırarak yaklaşık 1-2 dakika pişiriyoruz. Karışımı içine soğumaya bırakıyoruz. Yumurtaları ekliyoruz. Karışımı arasıra biraz su ile inceltiyoruz.

Büyük yıldız ucu olan bir barricada, 7 cm çapında sufleleri silikon tepsiye sıkıyoruz. Önceden ısıtılmış fırına belirtilen programa alıyoruz.

Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.

Yumurta Sarısı Krema:
100 ml süt ile puding tozunu ve yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz. Kalan süt, tereyağı, şeker ve vanilyayı kaynamaya getiriyoruz. Karıştırılan karışımı ekleyip 2-3 dakika kaynatıyoruz. Üzerini kaplayarak soğutuyoruz.

Yumurta Sarısı-Tereyağlı Krema:
Krema patissiere'yi rom ile pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz ve yumuşatılmış tereyağını ekliyoruz. Krema sıkma torbasına dolduruyoruz ve yıldız ucu ile sıkıyoruz.

Sos:
Bir kaseye şeker, limon suyu ve yağı koyuyoruz. Elle pürüzsüz ve yoğun bir sos olana kadar karıştırıyoruz. Sos, kaşıkla yavaşça damlamalı ve iyi karıştırılmalıdır.

Tamamlanma:
Soğuyan sufleleri uzunlamasına kesiyoruz, krema ile dolduruyoruz. Kapağı sos içinde bekletiyoruz, süzdürüp, hazırladığımız dolgunun üzerine kapatıyoruz.