Tarif detayı

tatlılar Çelenkler

28. 1. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: tatlılar

Yerel mutfak: Çek

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 180 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
10 %
time icon Zaman
time icon 00:25 ss:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
su 120 g
süt %3,5 135 g
tereyağı 100 g
irmik şekeri 13 g
sade buğday unu 205 g
tavuk yumurtaları 275 g
tuz 3 g

İsim Değer Birim
tereyağı 125 g
rom 30 g

İsim Değer Birim
süt %3,5 500 g
yumurta sarısı 80 g
irmik şekeri 125 g
vanilyalı puding 50 g
tereyağı 50 g
vanilya fasulyesi 1 adet

İsim Değer Birim
toz şeker 200 g
misket limonu suyu 40 g
sebze yağı 2 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7, 8
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 551,2 kJ
Karbonhidrat 56,7 g
Şişman 31,5 g
Protein 9,1 g
su 0 g

Talimatlar

Puf böreği:
Su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri bir tencereye alıp kaynatıp unu ekliyoruz. Sürekli karıştırarak yaklaşık 1-2 dakika buharlaştırın. Mikserde çırpma teli ile soğuyuncaya kadar karıştırın. Yumurtaları karıştırın. Gerekirse kütleyi biraz suyla seyreltin.

Büyük yıldız uçlu bir torba kullanarak, silikon matlı bir fırın tepsisine 7 cm çapında bir çelenk püskürtün. Belirtilen programda ısıtılmış hazneye yerleştirin.

Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Sarısı kremalı pastane:
Muhallebi tozunu ve yumurta sarısını 100 ml sütle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kalan sütü, tereyağını, şekeri ve vanilyayı kaynatın. Karıştırdığınız karışımı dökün ve 2-3 dakika kadar iyice kaynatın. Folyo ile kaplanmış serin.

Sarısı-tereyağlı krema:
Crème patissiere'yi romla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve yumuşatılmış tereyağını ekleyerek çırpın. Yıldız uçlu bir torbayı kremayla doldurun.

Sır:
Bir kaseye şekeri, limon suyunu ve yağı koyun. Kalın bir sır haline gelinceye kadar elle ovuyoruz. Krema kaşıktan yavaşça damladığında ve iyice kapladığında, ne zaman bittiğini anlayabilirsiniz.

Tamamlanma:
Soğutulmuş çelenkleri uzunlamasına kesin, kremayla doldurun. Üst kısımlarını kremaya batırın, süzülmesini sağlayın ve püskürtülmüş dolgunun üzerine yerleştirin.

Önerilen aksesuarlar

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated