Tarif detayı

Talimatlar

Puf böreği:
Su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri bir tencereye alıp kaynatıp unu ekliyoruz. Sürekli karıştırarak yaklaşık 1-2 dakika buharlaştırın. Mikserde çırpma teli ile soğuyuncaya kadar karıştırın. Yumurtaları karıştırın. Gerekirse kütleyi biraz suyla seyreltin.

Büyük yıldız uçlu bir torba kullanarak, silikon matlı bir fırın tepsisine 7 cm çapında bir çelenk püskürtün. Belirtilen programda ısıtılmış hazneye yerleştirin.

Piştikten sonra fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Sarısı kremalı pastane:
Muhallebi tozunu ve yumurta sarısını 100 ml sütle pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kalan sütü, tereyağını, şekeri ve vanilyayı kaynatın. Karıştırdığınız karışımı dökün ve 2-3 dakika kadar iyice kaynatın. Folyo ile kaplanmış serin.

Sarısı-tereyağlı krema:
Crème patissiere'yi romla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın ve yumuşatılmış tereyağını ekleyerek çırpın. Yıldız uçlu bir torbayı kremayla doldurun.

Sır:
Bir kaseye şekeri, limon suyunu ve yağı koyun. Kalın bir sır haline gelinceye kadar elle ovuyoruz. Krema kaşıktan yavaşça damladığında ve iyice kapladığında, ne zaman bittiğini anlayabilirsiniz.

Tamamlanma:
Soğutulmuş çelenkleri uzunlamasına kesin, kremayla doldurun. Üst kısımlarını kremaya batırın, süzülmesini sağlayın ve püskürtülmüş dolgunun üzerine yerleştirin.