Tarif detayı

Name: Ekmek hamurunda Kasseler
Yield: 8
Cuisine: Almanca
Ingredients: 1000,0000 g Kasselerhals; 75,0000 g grober scharfer Senf; 20,0000 g Petersilie glatt frisch; 10,0000 g Majoran; 1,0000 tPcs Knoblauch; 3,0000 g Pfeffer aus der Mühle; 500,0000 g frischer Sauerbrottteig

Domuz eti Ekmek hamurunda Kasseler

11. 1. 2021

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Almanca

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
220 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:10 ss:dd

210 °C

100 %

Sıcak hava

100 %

CoreProbeSıcaklığı

78 °C

170 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim	Değer	Birim
kassel boynu	1000	g
kaba sıcak hardal	75	g
maydanoz	20	g
mercanköşk	10	g
sarımsak	1	adet
öğütülmüş karabiber	3	g
taze ekşi ekmek hamuru	500	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, E, K

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	496,9 kJ
Karbonhidrat	39,9 g
Şişman	22,3 g
Protein	30,9 g
su	0 g

Talimatlar

1 diş sarımsağı soyup ince ince ezin, hardal ve otlarla karıştırın ve biberle baharatlayın.
Ekmek hamurunu Kasseler'in uzunluğunun ve genişliğinin en az iki katı kadar ince bir şekilde açın. Füme domuz etinin her tarafını hardal otu karışımıyla iyice ovalayın, ardından ekmek hamuruna sarın. Hamuru, üst üste gelecek şekilde kaplamalı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kombi buharlı fırında pişirin. Daha sonra 220 dereceye kadar önceden ısıtın. 210°C'de 10 dakika, ardından 170°C'de 78°C'lik çekirdek sıcaklığına kadar pişirin.