Tarif detayı

Domuz eti Ekmek hamurunda Kasseler

11. 1. 2021

Yazar: Retigo Team Deutschland

Şirket: RETIGO Deutschland GmbH

Gıda kategorisi: Domuz eti

Yerel mutfak: Almanca

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 220 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:10 ss:dd
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Sıcak hava
100 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon78 °C
probe icon 170 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 8

İsim Değer Birim
kassel boynu 1000 g
kaba sıcak hardal 75 g
maydanoz 20 g
mercanköşk 10 g
sarımsak 1 adet
öğütülmüş karabiber 3 g
taze ekşi ekmek hamuru 500 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, E, K

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 496,9 kJ
Karbonhidrat 39,9 g
Şişman 22,3 g
Protein 30,9 g
su 0 g

Talimatlar

1 diş sarımsağı soyup ince ince ezin, hardal ve otlarla karıştırın ve biberle baharatlayın.
Ekmek hamurunu Kasseler'in uzunluğunun ve genişliğinin en az iki katı kadar ince bir şekilde açın. Füme domuz etinin her tarafını hardal otu karışımıyla iyice ovalayın, ardından ekmek hamuruna sarın. Hamuru, üst üste gelecek şekilde kaplamalı bir fırın tepsisine yerleştirin ve kombi buharlı fırında pişirin. Daha sonra 220 dereceye kadar önceden ısıtın. 210°C'de 10 dakika, ardından 170°C'de 78°C'lik çekirdek sıcaklığına kadar pişirin.