Tarif detayı

Balık Kızarmış sazan

9. 12. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Balık

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

7 %

Zaman

00:12 ss:dd

210 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
içi boşaltılmış sazan	3800	g
süt %3,5	1000	g
tuz	22	g
limon	80	g
kekik	1	g
sade buğday unu	150	g
tavuk yumurtaları	3	adet
süt %3,5	150	g
galeta unu	220	g
rama kombi profi	40	g
sebze yağı	80	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 4, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	1017,2 kJ
Karbonhidrat	34,2 g
Şişman	64,1 g
Protein	79,8 g
su	0 g

Talimatlar

İçleri çıkarılmış sazanları fileto haline getirin ve filetoları 5 mm'lik bir bıçakla derisine kadar kesin. 200 gr porsiyonu gece boyunca limonlu ve taze kekikli tuzlu süte koyun.

Ertesi gün sazanı sütün içinden çıkarıp iyice kurulayın ve üçlü pakete sarın.

Vision Bake kızartma tavasına bir yağ tabancası püskürtün. Bu şekilde hazırlanan tepsiye sazan fileto porsiyonlarını derisi aşağı gelecek şekilde üçlü paket halinde yerleştirip üzerine Vision yağ tabancasından başka bir yağ tabakası püskürtüyoruz. Ön ısıtmadan sonra yukarıdaki programa göre konveksiyonlu fırında kızartın.

Önerilen aksesuarlar

Vision_oil_spray_gun

vizyon_bake