Tarif detayı

oyun Burgonya kavrulmuş geyik eti

16. 12. 2020

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: oyun

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 205 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 185 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalijte zahuštěným základem

2
kombinasyon
90 %
time icon Zaman
time icon 01:15 ss:dd
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
kavrulmuş geyik 1500 g
tuz 40 g
renkli biber 2 g
domuz pastırması 120 g
soğan 200 g
irmik şekeri 0 g
yabani baharatlar 2 g
elma sirkesi 30 g
limon 100 g
kurabiye fıstığı jölesi 80 g
domates püresi 40 g
kuru kırmızı şarap 240 g
su 1800 g
sade buğday unu 150 g
tereyağı 150 g
havuç 200 g
maydanoz kökü 200 g
kereviz kökü 200 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 7, 9
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 520 kJ
Karbonhidrat 24,6 g
Şişman 27,8 g
Protein 36 g
su 0 g

Talimatlar

Kızarmış geyiğin derisini çıkarın, kesin ve dövün.
Pastırmayı kök sebzeler ve soğanla birlikte küp küp doğrayıp GN'ye dökün, bu şekilde hazırlanan tabanın üzerine rendeleri yerleştirin ve ilk adımda kızartın.
Kavurduktan sonra sotelenmiş püre ve un, şarap, marmelat, limon ve sirkeden hazırlanan tabanı, yabani baharatlarla birlikte kavrulmuş sebzeli ızgaraların üzerine dökün ve ikinci adımda yumuşayana kadar pişirin.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full