Tarif detayı

oyun Tuzlu marine edilmiş domuz rosto

25. 3. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: oyun

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
buharda pişirme
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít pivem či vínem

2
kombinasyon
50 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon94 °C
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Dopékám na kůrku

3
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
domuz kanadı 2000 g
tuz 25 g
sarımsak 45 g
soğan 250 g
siyah bira 500 g
su 700 g
sade buğday unu 30 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 262,8 kJ
Karbonhidrat 7,1 g
Şişman 6,9 g
Protein 40,1 g
su 0 g

Talimatlar

Domuz rostosunu tuzlayıp, gece boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz, ardından emaye GN tepsisine yerleştirip geri kalan malzemeleri ekliyoruz ve önceden ısıtılmış konvektomata koyuyoruz, sıcaklık probunu yerleştiriyoruz ve buharda ön pişiriyoruz.
İlk pişirme aşaması tamamlandıktan sonra biralarla veya şarapla ve suyla ıslatıyoruz.
Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra sosu küçük bir tencerede un kavurması üzerine döküyoruz ve tatlandırıyoruz.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers