Tarif detayı

Biftek Prag usulü dana nağmeleme

1. 12. 2020

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Biftek

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
Sıcak hava
100 %
time icon Zaman
time icon 00:15 ss:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
kombinasyon
90 %
probe icon CoreProbeSıcaklığı
probe icon99 °C
probe icon 145 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
sığır eti arka 1,5 kg
domuz pastırması 0,2 kg
buğulanmış domuz jambonu 0,2 kg
bezelye 0,2 kg
tavuk yumurtaları 0,16 kg
merhem 0,05 kg
tuz 0,03 kg
öğütülmüş karabiber 0 kg
kaba buğday unu 0,05 kg

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 511,5 kJ
Karbonhidrat 6,6 g
Şişman 40,4 g
Protein 30,3 g
su 0 g

Talimatlar

Jambonu küp küp doğrayıp kızgın yağda hafifçe kızartın. Bezelye ve çırpılmış yumurtaları, tuzu ve karabiberi ekleyip yarı katılaşana kadar karıştırın. Karışımı bir kenara alıp soğumaya bırakın.

Yıkanmış dana sırt etinin bir kısmını tabağa kesin, yemek folyosunun üzerine ince bir tabağa koyun (folyo sayesinde et yırtılmaz). Soğutulmuş yumurta karışımını iri unla karıştırıp etin üzerine yayın. Rulo haline getiriyoruz ve bir ip ile bağlıyoruz. Pastırma dilimlerini rulonun üzerine yerleştirin ve 40 mm yüksekliğinde emaye GN'ye yerleştirin.
Ruloyu suyla örtün.

Önceden ısıtılmış kombi fırına koyun ve altın rengi olana kadar pişirin.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers