Tarif detayı

Hamur işi Sandviçlik beyaz ekmek

25. 3. 2021

Yazar: Vlastimil Jaša

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: Hamur işi

Yerel mutfak: Çek

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

  • ön ısıtma:
  • 205 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

1
kombinasyon
50 %
time icon Zaman
time icon 00:30 ss:dd
probe icon 175 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim Değer Birim
sade buğday unu 350 g
sade buğday unu 150 g
tuz 24 g
irmik şekeri 15 g
taze maya 21 g
su 270 g
merhem 30 g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1
Mineraller: Ca, Co, Cu, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
vitaminler: A, C, E

Bir porsiyonun besin değeri Değer
Enerji 211,8 kJ
Karbonhidrat 38 g
Şişman 4 g
Protein 5,5 g
su 0 g

Talimatlar

Kıymayı ufalayıp şeker serpilecek ve ılık su ile ıslatılacak. Mayalanmaya bırakılacak.
Sonra tam buğday unu ekleyip, tuz, iç yağ ekleyip yumuşak elastik hamur yoğrulacak.

Üzerini örtü ile kapatıp yaklaşık 45 dakika kabarmaya bırakılacak.

Hamuru açacağız. Her parçayı dikdörtgen şeklinde açıp sıkı bir şekilde saracağız. Pişirme kağıdı serili tepsiye alacağız, üzerini örtecek ve yeniden 45 dakika kabarmaya bırakacağız.
Kabarma süresini kısaltmak için konvektomadı mayalanma yeri olarak kullanabiliriz.

Kabardıktan sonra altın rengi olana kadar pişireceğiz.

Önerilen aksesuarlar

enameled_gn_containers

enameled_gn_containers