Tarif detayı

Name: Tatlı patates püresi ve baconlu kıvırcık lahana ile tavuk supreme
Yield: 1
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 1,0000 tPcs Chicken supreme with bone; 1,0000 tPcs Sweet potato; 100,0000 g Butter; 5,0000 g Salt; 1,0000 tPcs Small curly cabbage; 50,0000 g Bacon; 10,0000 ml Olive oil; 1,0000 tPcs Sprig of thyme; 1,0000 g Black pepper

Kümes hayvanları Tatlı patates püresi ve baconlu kıvırcık lahana ile tavuk supreme

25. 3. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Bu yazarın diğer tarifleri

Gıda kategorisi: Kümes hayvanları

Yerel mutfak: İtalyan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
200 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:35 ss:dd

170 °C

100 %

remove the sweet potato and place the bacon with cabbage in

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:10 ss:dd

180 °C

100 %

remove the bacon with cabbage and place the chicken in

Sıcak hava

50 %

CoreProbeSıcaklığı

65 °C

160 °C

100 %

İçindekiler Porsiyonlar

İsim	Değer	Birim
kemikli tavuk yüce	1	adet
tatlı patatesler	1	adet
tereyağı	100	g
tuz	5	g
lahana	1	adet
domuz pastırması	50	g
zeytin yağı	10	ml
bir tutam kekik	1	adet
öğütülmüş karabiber	1	g

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	1156,4 kJ
Karbonhidrat	1 g
Şişman	127,6 g
Protein	1,8 g
su	0 g

Hazırlanışı

Bir vizyon tavaya iri tuzu koyun, tatlı patatesleri kabuklu olarak bunun üzerine yerleştirin. Retigo kombi fırını sıcak hava modunda, 170°C'de yaklaşık 35 dakika veya patatesler tamamen yumuşayana kadar ayarlayın. Yumuşak patatesleri vizyon tavadan çıkarın, kabuğunu soyun ve etini tereyağı, tuz ve karabiber ile karıştırıcıya koyarak pürüzsüz bir püree haline getirin.
Kıvırcık lahanayı doğranmış bacon, tuz ve karabiber ile birlikte 40 mm emaye GN kabına koyun, kombiyi 180°C'ye ayarlayın ve 10 dakika kızartın.
Tavuk supremenin üzerine tuz, karabiber serpin, doğranmış kekik ekleyin, biraz zeytinyağı koyun ve sıcak vizyon express ızgarasında sıcak hava modunda 220°C, %50 flap valf ile yerleştirin, iç probu 65°C'ye ayarlayın.