Tarif detayı

Name: Marine edilmiş sebzeli ve yavaş pişirilmiş kiraz domatesli penne
Yield: 10
Cuisine: İtalyan
Ingredients: 1,0000 kg penne pasta; 3,0000 tPcs red and yellow pepper; 1,0000 tPcs courgettes; 1,0000 tPcs aubergine; 3,0000 tPcs red onion; 1,0000 kg cherry tomato; 50,0000 g salt; 3,0000 g black pepper; 150,0000 ml olive oil; 50,0000 g parsley leaves; 50,0000 g basil leaves; 2,0000 tPcs garlic cloves; 30,0000 ml white wine vinegar; 10,0000 g thyme; 2,0000 tPcs

sebzeler Marine edilmiş sebzeli ve yavaş pişirilmiş kiraz domatesli penne

25. 3. 2021

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: sebzeler

Yerel mutfak: İtalyan

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
205 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

kombinasyon

50 %

Zaman

00:14 ss:dd

200 °C

100 %

remove the GN with pasta and place the peppers in

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:20 ss:dd

190 °C

100 %

remove the peppers and insert the rest of the vegetables

Sıcak hava

0 %

Zaman

00:08 ss:dd

220 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
penne makarna	1	kg
kırmızı biber	3	adet
kabak	1	adet
patlıcan	1	adet
kırmızı soğan	3	adet
çeri domatesler	1	kg
tuz	50	g
öğütülmüş karabiber	3	g
zeytin yağı	150	ml
maydanoz sapı	50	g
reyhan	50	g
sarımsak karanfil	2	adet
beyaz şarap sirkesi	30	ml
kekik	10	g
sarı biber	2	adet

Beslenme ve alerjenler

alerjenler:
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	390,8 kJ
Karbonhidrat	75,1 g
Şişman	2,3 g
Protein	14,5 g
su	0 g

Talimatlar

1. Suyla doldurulmuş paslanmaz çelik GN 150mm'yi kombi fırına yerleştirin, Retigo kombi fırının kombi moduna basarak 200°C'de yaklaşık 14 dakika pişirin.
Ön ısıtmanın ardından tuzu ve makarnayı sıcak suya atın. Makarna yumuşayınca GN kabındaki suyu bir süzgeçten geçirin ve doğal olarak soğumaya bırakın.

2. Kombi fırını 20 dakika süreyle 190°C sıcak hava moduna ayarlayın. Ön ısıtmadan sonra, biberlerin bulunduğu 20 mm'lik emaye GN kabını kombi fırının içine yerleştirin.
Biberler kavrulduktan sonra (kabuğu çok koyu, neredeyse yanmış olmalı) GN kabını bir kapakla kapatın.

3. Kombi fırını 8 dakika süreyle %0 220°C sıcak hava moduna ayarlayın.
Kabak ve patlıcanı 6-8 mm ince dilimler halinde dilimleyip Retigo ızgara GN kabına yerleştirin.

Önerilen aksesuarlar

Gn_container_stainless_steel_full