Tarif detayı

Name: Kremalı kırmızı kuri kabağı çorbası ve ekşi krema
Yield: 10
Cuisine: İngilizce
Ingredients: 3,0000 tPcs red kuri squash; 1,0000 tPcs large onion; 50,0000 ml olive oil; 250,0000 ml sauer cream; 1,0000 tPcs sprig of rosemary; 2,0000 l vegetable stock

sebzeler Kremalı kırmızı kuri kabağı çorbası ve ekşi krema

27. 10. 2020

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: sebzeler

Yerel mutfak: İngilizce

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
195 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:17 ss:dd

180 °C

100 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
kırmızı kuri kabağı	3	adet
soğan	1	adet
zeytin yağı	50	ml
kalın krema %18 yağ	250	ml
biberiye dalı	1	adet
sebze suyu	2	l

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Talimatlar

Kabağı ikiye kes, tohumlarını çıkar ve dörde böl. Emaye GN kabına yerleştir, zeytinyağı gezdir, tuz ve karabiber ile tatlandır ve biberiye dalı serpiştir.
Önceden ısıtılmış Retigo kombi fırına, sıcak havada 180°C'de yerleştir ve 15-20 dakika kızart.
Soğanın kabuklarını soyup doğra ve yağda soté yap. Biraz sebze suyu ekle, kaynat ve kavrulmuş kabağı ekle. Karışımı ince bir kıvama gelene kadar el blenderi ile geçir. Ekşi krema ile quenelle yaparak ve biraz zeytinyağı ile süsleyerek servis et.