Tarif detayı

Name: Şeftali kompostolu krep ve ekşi krema
Yield: 10
Cuisine: İngilizce
Ingredients: 375,0000 ml milk; 250,0000 g plain flour; 30,0000 g caster sugar; 1,0000 tPcs egg; 12,0000 g fresh yeast; 5,0000 g lemon zest; 10,0000 g sauer cream; 3,0000 tPcs fresh peach; 100,0000 ml maple sirup

tatlılar Şeftali kompostolu krep ve ekşi krema

18. 9. 2020

Yazar: Jaroslav Mikoška

Şirket: Retigo

Gıda kategorisi: tatlılar

Yerel mutfak: İngilizce

PDF İndir BRX'i indirin

Program adımları

ön ısıtma:
205 °C

Tablonun tamamını görüntülemek için tabloyu sağa hareket ettirin.

Sıcak hava

100 %

Zaman

00:05 ss:dd

190 °C

90 %

Malzemeler - porsiyon sayısı - 10

İsim	Değer	Birim
süt %3,5	375	ml
sade buğday unu	250	g
toz şeker	30	g
tavuk yumurtaları	1	adet
taze maya	12	g
limon kabuğu	5	g
kalın krema %18 yağ	10	g
taze şeftali	3	adet
akçaağaç şurubu	100	ml

Beslenme ve alerjenler

alerjenler: 1, 3, 7
Mineraller: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
vitaminler: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyonun besin değeri	Değer
Enerji	104,4 kJ
Karbonhidrat	21,5 g
Şişman	0,7 g
Protein	2,8 g
su	0 g

Talimatlar

Tüm malzemeleri bir araya getirin ve buzdolabında gece boyunca mayalanmaya bırakın.
Ertesi gün, kızartmadan 40 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Retigo kombinasyonlu fırını sıcak hava moduna, 190°C, 5 dakika, fan hızı %90 ayarına getirin.
Retigo atıştırmalığını yağlayın ve krep karışımını bireysel kalıplara koyun.
Ön ısıtma işleminin ardından GN kabını fırına yerleştirin. 4 dakika sonra, krepleri çevirin ve kapıyı kapatın.
Şeftali kompostosu için, akçaağaç şurubundan karameli hazırlayın, küçük küp şeklinde doğradığınız şeftalileri ekleyin, yıldız anasonunu ekleyin ve şeftaliler su salıp yumuşayana kadar dikkatlice birkaç kez karıştırın.
Krepi tabağa alın, kompostoyu üzerine koyun, ekşi krema ile quenelle yaparak ve birkaç damla akçaağaç şurubu ile süsleyin.

Önerilen aksesuarlar

vizyon_snack