รายละเอียดสูตร

ตวงไข่ขาว (ประมาณ 4 ฟอง) ลงในชามแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอดแข็งเมื่อคุณดึงที่ตีไข่ออก จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลตีให้ละเอียดเพื่อให้ฟูเบาเป็นประกายเงางามและในเวลาเดียวกันไม่เกิดฟองไข่ขาวที่ตีขนาดใหญ่

เพิ่มแป้งและน้ำส้มสายชูแล้วตีเบา ๆ วางถาดด้วยกระดาษรองอบแล้วปั้นส่วนผสมให้เป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. (ดูเคล็ดลับ + ลูกเล่น)
ตีเฮฟวี่ครีม แล้วเกลี่ยบน ฟัฟโลวา ใส่เนื้อเสาวรส สตรอเบอร์รี่ ด้านบน หรือโรยด้วยน้ำตาลผง
หั่นเป็นชิ้นๆ อย่าตกใจ เพราะมันจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ น้อยๆ อยู่เสมอ และเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับและคำแนะนำ:

โดว์(พัฟโลวา)
ความสอดคล้องที่ถูกต้องของไข่ขาวและน้ำตาลสามารถรับรู้ได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนผสมมีขนาดเพิ่มขึ้นสามเท่า
ปริมาตรและเมื่อเราตีเสร็จ ก็จะเกิดเป็นปลายโคงเล็กน้อย

เวลา
อุณหภูมิต่ำช่วยให้แน่ใจว่า ฟัฟโลวา จะสวยงาม ในขณะที่การอยู่ในเตาอบเป็นเวลานานจะทำให้เปลือกแป้งแห้งกรอบ

พื้นที่จัดเก็บ:
พัฟโลวาอบจะเก็บ (ไม่ใส่ครีมและท็อปปิ้ง) ไว้ในภาชนะสุญญากาศเป็นเวลา 5 วันที่
อุณหภูมิห้อง.

รูปร่าง:
พัฟโลวา สามารถทำได้เป็นรูปวงกลมปกติโดยการวาดวงกลมไว้ล่วงหน้าบนถาดอบ
กระดาษ. แต่ระวัง - กระดาษจะเข้ามาบนจานโดยด้านที่เราดึงลงมา มิฉะนั้นเราจะมีเศษกระดาษติด บีบไข่ขาวตรงกลางวงกลมแล้วปั้นด้วยไม้พายหรือมีดแบน ถ้า
เราต้องการให้พัฟโลวาสมบูรณ์แบบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่มีรอยแตกเมื่อเสิร์ฟ เราชอบที่จะย้ายมันลงบนโต๊ะด้วยกระดาษเช่นกัน

อบ:
เคล็ดลับอีกประการหนึ่งสำหรับโปรแกรมที่กล่าวถึงข้างต้น - เปิดเตาอบแบบพาความร้อนหลังจากอบแล้วปล่อยให้ พัฟโลว่า เย็นลงในนั้น