รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

ร่อนแป้งลงในชาม (ลงในเครื่องผสมที่มีตะขอนวด) ใส่เกลือ ยีสต์ผง และผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมนมและเนยลงไป นวดด้วยความเร็วต่ำสุดประมาณ 1 นาที เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางแล้วนวดต่ออีก 7 นาที
แป้งต้องเรียบต้องไม่ติดกับขอบผนัง
วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือสักครู่ ใส่ในชามที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาทิ้งไว้ให้ขึ้
ประมาณ 90 นาที
วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน รูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมโดยประมาณแล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ
จากนั้นพับขอบด้านบนประมาณหนึ่งในสามแล้วกดตะเข็บ ทำเช่นเดียวกันกับขอบด้านล่างแล้วกดตะเข็บอีกครั้ง จากนั้นพับแป้งตามขอบซ้ายและขวา สุดท้าย ม้วนแป้งและในขณะเดียวกันก็ขันให้แน่นเป็นรูปฝาปิดยาวและบาง หมุนและปิดแป้งด้วยมือของคุณที่ตะเข็บ ในตอนท้าย ม้วนเป็นฝากลมสวยงาม
วางฝาที่มีรูปทรงไว้บน GN Retigo Bake แล้วฉีดด้วยน้ำ ปิดฝาและพักไว้ประมาณ 30 ถึง 45 นาที
เมื่อฝาขึ้นแล้ว ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
วางในเตาอบพาอุ่น
วางฝาที่อบไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท