รายละเอียดสูตร

ทิศทาง

1.ปรุงรสแป้งด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นโรยชิ้นไก่ในแป้งปรุงรส เปิดเตาอบที่ 180°C
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ทนเตาอบได้ ทอดชิ้นไก่โดยให้ด้านหนังลงจนเป็นสีทอง เพิ่มเห็ดและกระเทียม เพิ่มไวน์และคนให้เข้ากันกับตะกอนที่ด้านล่างของกระทะ เพิ่มน้ำสต็อกและเคี่ยวสักสองสามนาที เติมครีมครึ่งหนึ่ง วางกระทะในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบว่าไก่สุกแล้วโดยไม่มีรอยสีชมพู ตรวจสอบความสม่ำเสมอของซอสและเติมครีมที่เหลือหากต้องการ

2.ตั้งเนยในกระทะที่มีฝาปิด เพิ่มกะหล่ำปลีและกระเทียมป่าและน้ำเปล่า ปิดฝากระทะ ปรุงเป็นเวลา 1 นาทีจนผักเหี่ยวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3.ปรุงบะหมี่ในกระทะที่มีน้ำเดือดจนนุ่ม สะเด็ดน้ำ ใส่เนยลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางกะหล่ำปลี กระเทียมป่า และบะหมี่บนจานที่อุ่นไว้ ตักไก่และซอสไว้ด้านข้างแล้วเสิร์ฟทันที