รายละเอียดสูตร

1.อุ่นเนยบนไฟร้อนปานกลางในกระทะ เมื่อเนยเกิดฟอง ให้ใส่มันฝรั่ง (ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่นหนาโดยใช้ที่ตัดคุกกี้) แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่ง ประมาณ 1 นาที (อย่าเคลื่อนย้ายมันฝรั่งขณะปรุง)
พลิกมันฝรั่งแล้วปรุงต่ออีก 1 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

2.ค่อยๆ เทน้ำสต๊อกลงไป จากนั้นใส่กลีบกระเทียมและกิ่งไธม์ลงไป ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆ
ปิดฝากระทะแล้ววางลงในเตาอบ Combi โดยใช้ลมร้อน 150°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำมันฝรั่งออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรูและพักให้อุ่น