รายละเอียดสูตร

1.เปิดเตาอบที่ 160°C ปอกกลีบกระเทียม แล้วบดให้ละเอียดด้วยกับเกลือในครกและสาก คุณต้องมีเกลือเพียงพอที่จะทำให้ส่วนผสมมีกรวดบ้าง บดกระเทียมลงในเกลือ ใส่โรสแมรี่และไธม์ จากนั้นผสมกับน้ำมันมะกอกจนได้เนื้อครีมข้น

2.ทาส่วนผสมกระเทียมให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อแกะ วางเนื้อแกะลงในภาชนะ GN เติมน้ำ 250 มล. ลงในพิมพ์สำหรับย่าง ทาเนื้อด้วยของเหลว จากนั้นปิดเนื้อแกะด้วยกระดาษฟอยล์ อบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนสุกตามที่คุณต้องการ

3.เมื่อสุกแล้ว ให้เทน้ำมันส่วนเกินออกจากด้านบนของน้ำเนื่อเหลือตะกอนสมุนไพรไว้ นี่คือน้ำเกรวี่