รายละเอียดสูตร

ขนมอบ Galette des rois au chocolat

4. 2. 2026

ผู้เขียน: Chloé Lasseron

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: ขนมอบ

อาหาร: ภาษาฝรั่งเศส

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 200 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:40 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 8

ชื่อ ค่า หน่วย
แป้งพายชั้น(สำเร็จรูป) 2 ชิ้น
ไข่ (สำหรับทาไข่) 1 ชิ้น

ครีมช็อกโกแลต

ชื่อ ค่า หน่วย
ดาร์กช็อกโกแลต 70% 90 g
ช็อคโกแลต 35-40% 80 g
นม 300 ml
น้ำตาลไอฃิ่ง 25 g
แป้งข้าวโพด 20 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้: 1, A
แร่ธาตุ:
วิตามิน:

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 132.6 kJ
คาร์โบไฮเดรต 14.7 g
อ้วน 7.3 g
โปรตีน 1.4 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

ผสมแป้งมันสำปะหลังและน้ำตาลในชาม.

เติมนมให้เดือด. เทส่วนผสมแป้งมันสำปะหลัง/น้ำตาลลงไปทีละ 2 ครั้ง ขณะคน. ต้มต่อไป 2 นาที.

ตัดแป้งเป็นวงกลมที่เส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม., ทำซ้ำอีกครั้งสำหรับฝาที่เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม.

รีดแป้งพัฟ (23 ซม.) บนถาดรองอบที่มีซิลิกอน.

รีดครีมเป็นรูปเปลือกหอย (เว้นขอบ 2 ซม.). เพิ่มถั่วฟาว.

ชื้นขอบด้วยน้ำ. วางวงกลมที่ 2 (19 ซม.), ประสานขอบเข้าด้วยกัน. 

ทาด้วยไข่แดง. ตกแต่ง.