รายละเอียดสูตร

1. เลือกของเสริมในแผงและเลือกฟังก์ชั่นการรมควัน วางเครื่องรมควันที่มองเห็นได้ในเตาอบและเลือกน้ำหนักที่ต้องการ เช่น เนื้อ 0.5 กก. - 1 กก.

2. ปรุงรสแก้มเนื้อวัวด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นรมควันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงบนถาดที่มองเห็นได้จนเป็นสีน้ำตาล/รมควันทั่วทุกด้าน.

3. วางแก้มเนื้อวัวที่รมควันในภาชนะอบ GN ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณเลือก เริ่มเครื่องรมควันที่มองเห็นได้และเลือกระดับ 2 เริ่มเตาอบที่ 130 องศาเซลเซียสในความร้อนแห้งเป็นเวลา 30 นาที.

4. ปรุงแก้มเนื้อวัวในเตาอบคอมบิเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จนเปื่อยนุ่มและฉีกได้ง่าย.

5. ในขณะที่แก้มเนื้อวัวปรุงอยู่ให้เตรียมแพตตี้เบอร์เกอร์เนื้อด้วยเนื้อบดและเครื่องปรุง ปั้นให้เป็นแพตตี้หนา.

6. ปรุงแพตตี้เบอร์เกอร์บนตะแกรงจนมีความสุกปานกลาง โดยประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน.

7. ในชั่วโมงสุดท้ายของการปรุงแก้มเนื้อวัว ให้ย่างหอมหัวใหญ่ในเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสจนเป็นสีน้ำตาลทองและคาราเมล.

8. ย่างขนมปังบริออชจนเป็นสีน้ำตาลทอง.

9. ประกอบเบอร์เกอร์โดยการชั้นแพตตี้เนื้อ แก้มเนื้อวัวที่ฉีก หอมหัวใหญ่ย่าง ผักสลัดเจ็ม และราดซอสบาร์บีคิวอย่างเอื้อเฟื้อ.

10. โรยด้วยชีสเชดดาร์รมควันที่ทำจากไม้แอปเปิ้ล ปิดขนมปังและเสิร์ฟทันที.