รายละเอียดสูตร

◇ บ๊ะจ่างต้องละลายก่อน บ๊ะจ่างแช่แข็งมีความหนาแน่นสูงและต้องใช้เวลาสองเท่า
◇ ใช้ถาดอบเจาะรูเพื่อนึ่งบ๊ะจ่าง ผลการนำไอน้ำทำได้ดี และประสิทธิภาพการไม่สะสมน้ำก็ดี
◇ บ๊ะจ่าง เป็นอาหารประเภทข้าวที่มีเนื้อสัตว์และพื้นผิวแช่แข็งมีความหนาแน่นสูง แนะนำให้ละลายน้ำแข็งก่อนนึ่ง
◇ อุณหภูมิสูงและไอน้ำอิ่มตัวความดันสูง โมเลกุลของน้ำละเอียดและทะลุทะลวงได้ และรสชาติของข้าวเหนียวก็จะดี