รายละเอียดสูตร

เทน้ำลงในเครื่องตีแป้ง เติมน้ำส้มสายชูหมักบัลซามิก ยีสต์ และแป้ง ผสมแล้วใส่เกลือเท่านั้น วางเครื่องเตรียมผสมในระดับการผสมที่เร็วขึ้นและผสมแป้งให้เนียน เติมน้ำมันมะกอก 2 นาทีก่อนสิ้นสุด
แป้งที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรปล่อยให้ขึ้นในภาชนะทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรอย่างน้อยสองเท่า เราก็หมุนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ปั้นเป็นก้อนแล้วพักไว้บนถาดอบที่เตรียมไว้
อบบาแกตต์ที่ยกขึ้นแล้วในเตาอบแบบผสมผสานตามโปรแกรมที่กำหนด หลังจากอบแล้วให้นำออกมาพักไว้ให้เย็น