รายละเอียดสูตร

เนื้อวัว รากูต์เนื้อ

10. 10. 2022

ผู้เขียน: Jaroslav Mikoška

บริษัท: Retigo

หมวดอาหาร: เนื้อวัว

อาหาร: ภาษาอิตาลี

ดาวน์โหลด PDF ดาวน์โหลด BR2

ขั้นตอนของโปรแกรม

  • ทำความร้อนล่วงหน้า:
  • 220 °C

หากต้องการดูทั้งตาราง ให้เลื่อนตารางไปทางขวา

1
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add root vegetables and the thyme

2
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add onion and garlic

3
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomato paste and wine

4
อากาศร้อน
100 %
time icon เวลา
time icon 00:05 hh:mm
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

add the tomatoes and the stock, cover the GN with a lid

5
การผสมผสาน
50 %
time icon เวลา
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ส่วนผสม - จำนวนชิ้น - 14

ชื่อ ค่า หน่วย
เนื้อสับ 2500 g
หัวหอมใหญ่ 4 ชิ้น
แครอท 250 g
หัวเซอเลอรี่ 200 g
น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 400 g
มะเขือเทศบดกระป๋อง 1200 g
กลีบกระเทียม (สับละเอียด) 7 ชิ้น
ไวน์แดงดราย 650 ml
น้ำสต็อกเนื้อวัว 4 l
ไธม์ 4 ชิ้น
เกลือ 3 g
น้ำมันพืช 50 ml
พริกไทยดำ 0.5 g

โภชนาการและสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้:
แร่ธาตุ: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
วิตามิน: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

คุณค่าทางอาหารต่อหนึ่งส่วน ค่า
พลังงาน 464.6 kJ
คาร์โบไฮเดรต 13 g
อ้วน 30.8 g
โปรตีน 32.4 g
น้ำ 0 g

ทิศทาง

ย่างเนื้อสับ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กมาก หลังจากที่เนื้อย่างแล้วให้ผัดน้ำมันและรากผักชี หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวหอมและกระเทียม หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศบดและไวน์ลงไป ต่อไปก็ใส่มะเขือเทศและน้ำสต๊อกลงไป ปิดฝาแล้วทำอาหารต่อตามขั้นตอนของโปรแกรม

อุปกรณ์เสริมที่แนะนำ

ภาชนะ GN เคลือบ

ภาชนะ GN เคลือบ