รายละเอียดสูตร

ร่อนแป้งทั้งสองประเภทลงในชามขนาดใหญ่ โรยยีสต์สด (หรือโรยแห้ง), น้ำตาล, เกลือ, ไข่ ลงบนแป้ง แล้วเทนมอุ่น 250 มล. ลงไป เราจะเริ่มผสมแป้ง ระหว่างนวดเรายังเติมนมที่เหลือได้ เราต้องการให้แป้งที่ได้ออกมานุ่มขึ้น แม้จะเหนียวกว่าแป้งเปรี้ยวสำหรับเค้กเล็กน้อยก็ตาม
นวดแป้งในชามด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ขึ้นจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าในเตาอบแบบพาความร้อนที่อุ่นและปิด
รีดแป้งที่ขึ้นฟูบนกระดานที่โรยแป้งให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่แยมหนึ่งช้อน (หนาตามหลักการ) ลงในแต่ละชิ้นแล้วปิดขนมปังเพื่อไม่ให้แยมรั่วไหลออกมา
ใช้ฝ่ามือปิด ปั้นขนมปังให้เป็นทรงกลมอย่างสวยงาม แล้ววางลงบนถาดอบที่มีรูพรุนและทาน้ำมันโดยให้ตะเข็บคว่ำลง
ในระหว่างนี้ เราจะเตรียม "ห้องอบไอน้ำ" ไว้ในเตาอบแบบหมุนเวียนของคุณ เว้นช่องว่างระหว่างทั้งสองไว้เนื่องจากจะขยายตัวระหว่างการนึ่ง ซาลาเปาตามโปรแกรมข้างต้น
หลังจากนึ่งแล้วให้นำออกมาแล้วทาด้วยครีมทันทีเพื่อไม่ให้แห้งบนพื้นผิว
เราเสิร์ฟโดยโรยด้วยน้ำตาล เมล็ดงาดำ ถั่ว หรือขนมปังขิงขูด แล้วราดด้วยเนยละลาย